Søg

Gratis fredagsfrø til Danmarks vilde bier

//Pressemeddelelse fra Økologisk Landsforening 

Der dukker jævnligt pressemeddelelser op i min indbakke, som jo for det meste er reklame for en eller anden mad-relateret nyhed. Dem deler jeg yderst sjældent med jer, men i dag gør jeg en undtagelse fordi emnet ligger mig så meget på sinde.

Det handler om de udsatte vilde bier ! Den lille summende arbejdsomme skabning som vi er noget så afhængige af !

Pressemeddelelsen kommer her i en forkortet udgave:

– Der er brug for mere mad til de vilde bier, og vi kan alle sammen hjælpe til. Sammen med Føtex har vi gjort det nemt for danskerne at gøre en forskel for bierne. Ved at så de gratis blomsterfrø i sin have eller altankasse, kan man hjælpe med at give bestøverne bedre vilkår, få nogle rigtigt flotte blomster at kigge på og lejlighed til at nærstudere insekterne, når de henter mad, siger Christina Udby Hansen, projektleder i Økologisk Landsforening.

//Den lidt dystre baggrund for projektet Mere mad til bierne er, at de vilde bier har det svært. Der findes 288 forskellige arter af bier i Danmark, og i de seneste årtier er antallet af dem og andre vilde bestøvere gået tilbage. De er blandt andet truet af mangel på føde, for få levesteder og af landbrugets sprøjtegifte.

 Nok er blomster og bier flotte at se på, men bestøverne har også en rolle, der spiller direkte ind i danskernes hverdag. Når vi drikker en kop kaffe eller sætter tænderne i et sprødt æble, kan vi takke bierne og deres bestøvning for, at det er muligt. 84 procent af alle plantearter og 76 procent af Europas samlede fødevareproduktion er afhængig af bier og andre bestøvere.

 Heldigvis mærker man hos Økologisk Landsforening en stor vilje til at give de betrængte bestøvere en hjælpende hånd. Ikke kun blandt de økologiske landmænd, men også hos forbrugerne, der med et stykke jord i haven eller altankassen kan være med til at gøre en forskel.

 Økologisk Landsforening uddeler i alt 70.000 frøposer til forbrugerne – de fleste af dem i Føtex. En mindre del af frøposerne uddeles på Naturmødet i Hirtshals i maj. Indholdet i poserne med økologiske frøblandinger kan holde flere bier, svirrefluer og sommerfugle på vingerne hele sommeren. Blomsterblandingen er sammensat af arter, som giver en lang blomstringsperiode. Lige fra halvanden måned efter såning frem til oktober, hvor man kan forvente, at morgenfruerne stadig blomstrer. Og så er blomsterne propfyldte med god nektar, som er biernes fødekilde//

 Hvis du ikke når forbi en Føtex på fredag, så findes der mange forskellige frøblandinger der særligt tiltrækker bier – både de vilde og honningbierne. I den urbane have jeg anlagde i København dedikerede jeg flere kasser til netop sådan nogle blandinger og én absolut favorit hos de små basser var honningurten. En blomst der selvsår sig og kommer år efter år. Det er den der er på billedet øverst. Men der er mange blomster der tiltrækker bier, hvis du vil læse mere om emnet så se denne kalender for at finde inspiration. 

Selvom du måske ikke har en have hvor du kan så på større arealer, så kan du sagtens gøre dit for at øge biodiversiteten: smide en frøbombe ude i naturen, plante dine altankasser og krukker til, måske stille en krukke eller to i din gård. Og så kan man jo altid opfordre landmænd, haveejere og folk med altan til at så mad til bierne, f eks ved at forære dem en pose frø.

Foto: Økologisk Landsforening

 

Reklamer

Anmeldelse + GIVE AWAY: “Nemme salater og grønt tilbehør” og “Nemt vegetarisk”/FADL´s Forlag

//GIVE AWAY er blevet til i samarbejde med forlaget//

Fadl´s Forlag har netop udgivet to nye kogebøger, hvor de har samlet en række allerede udgivet opskrifter – alle udviklede af madbloggere, hvor nogle af dem også er kendt fra dameblade og magasiner. Med de to titler “Nemt vegetarisk” og “Nemme salater og grønt tilbehør” får du et alsidigt udvalg af opskrifter.

Madbloggerne har forskellig stil og tilgang til deres retter og på den måde er det en meget fin idé at udgive en samling af opskrifter. F eks får du opskrifter fra Emma Martinys “Skønne salater og vidunderligt tilbehør” og fra Camilla Stemann Jensens “Vidunderlige vafler”. I “Nemt vegetarisk” er der 75 opskrifter på alt fra morgenmad til desserter ligesom der er 75 opskrifter i “Nemme salater og grønt tilbehør” som er inddelt i små salater, store salater og tilbehør.

For sådan en kogebogs-aficionado som jeg selv, foretrækker jeg bøger af samme opskriftsudvikler, ligesom den manglende tematisering eller årstids-inddeling irriterer mig ved de to samlinger. Men når det er sagt, så vil jeg mene at kogebøgerne er anbefalelsesværdige til dig der måske ikke har så mange kogebøger på hylden, dig der gerne vil tilberede langt mere vegetarisk og grønt eller måske til den helt unge der skal have en opskriftssamling i indflytnings, – eller konfirmationsgave.

Rent grafisk bliver udtrykket en anelse rodet da billederne, stylingen og fotograferne jo er forskellige fra hver af de oprindelige kogebøger, men det har på sin vis også sin charme at man kan se forskellen.

GIVE AWAY:

Du har mulighed for at smide et lod i puljen om at vinde én af kogebøgerne ! Det gør du ved at skrive hvilken én af dem du ønsker dig i kommentarsporet herunder. Skriv din kommentar senest d.30.4.2019. Vinderen trækkes ved lodtrækning og modtager kogebogen umiddelbart efter.

Pssst … du kan også deltage ovre på Instagram og dermed smide et lod mere i puljen !

Nemme salater og tilbehør, Helle Brønnum Carlsen & Louise Beck Brønnum, Emma Martiny, Mia Gardum, Stinna Guldmann Marke & Julie Bruun, Mia Sommer, Peter Nøhr Christensen & Asmus Gamdrup Petersen Jensen, Emilie Horn Andersen og Maya Lützhøft. Udgivet 15.april på Fadl´s Forlag, pris: 199,95 kr.

Nemt vegetarisk, Emma Martiny, Mia Sommer, Mia Gardum, Julie Bruun, Stinna Guldmann Marker, Maya Lützhøft, Camilla Stemann Jensen, Christine Bonde og Signe Moesby Leth. Udgivet 10.april på Fadl´s Forlag, pris: 199,95 kr.

DIY: påskeæg m. tørrede blomster

DIY:påskeæg m.tørrede blomster/LaCucinaNada

Det er ikke kun præservering af spiselige sager der har min interesse, senest har jeg genoptaget en af barndommens hyggelige syslerier, nemlig at presse blomster. Jeg har ikke en egentlig blomsterpresse, så det bliver blot gjort helt enkelt i den tykkeste havebog jeg ejer, som bliver lagt under pres af en stak tunge bøger.

Hvis du søger på Pinterest f eks, så er der tips i massevis til processen, ét af dem er at tørre blomster i mikroovnen. Sådan én ejer jeg ikke. Og ærlig talt så synes jeg der er noget fint i at lægge friske blomster ind mellem siderne i en bog, for så et par uger senere at åbne den og se det nærmest magiske i at den er bevaret for eftertiden !

Som barn vokset op i indre by i København, var det så som så med at plukke blomster, selvom jeg vil være ærlig at indrømme at jeg en sjælden gang plukkede én enkelt i en park, en blomsterkumme eller hvor jeg nu kunne se mit snit til det. Men ellers plukkede jeg nu mest når jeg var på ferie hos min familie i Sverige eller vi var i sommerhus et sted i Nordsjælland. Nu er jeg jo bosat et sted hvor der vokser vilde blomster, hvor der vokser blomster på forladte steder og hvor blomster i kategorien ukrudt vokser langs hegn og stier. Og jeg kan ikke nære mig. Det bliver både til små fine buketter og altså på det seneste også med det formål at presse dem.

Men man kan jo også presse blomster fra de løgblomster man har stående i stuen, eller prøve sig frem med andre blomster man køber sig til. Hvis du presser afskårne blomster der har stået i en lun stue, så pres dem inden de begynder at hænge lidt med snuden, sådan at du får nogle fine resultater.

 

Selv har jeg indtil flere idéer på bedding, men har i første omgang valgt at dekorere et pap-påskeæg som jeg først malede med kalkmaling og derefter limede tørrede blomster på. Ægget blev fyldt med en lille pose the og lidt gode chokolader og blev brugt som værtindegave til påskefrokost forleden. Jeg er sikker og vis på at familiens yngste medlemmer vil synes at det er en rigtig hyggelig aktivitet at være med til. Og noget de uden tvivl vil være stolte af at forære væk. Det er i sig selv dekorativt og kan gemmes fra år til år og blot være en del af påskepynten.

Jeg valgte udelukkende tørrede vintergækker til dette påskeæg, dem forbinder jeg med påske fordi de hører gækkebrevet til og fordi den hvide farve gik godt til det brune æg. Man kan jo vælge helt som man synes.

Påskeæg med pressede blomster:

1 pap påskeæg, sådan ét i to dele du kan fylde med gode sager. Supermarkederne har dem op til påske. Eller måske du har ét fra sidste år?

Maling der binder på pap. Jeg brugte kalkmaling, som jeg skal bruge til at male et lille tobaksskab med. Måske ikke den mest “påskede” farvede, men nu kommer æg jo altså i alverdens farver, altså de æg fra høns der ikke skal passe ind i storproduktion. Med kalkmaling får man ikke et helt dækkende lag og det var netop det naturlige udseende jeg gik efter, men brug evt hvad I har derhjemme af maling.

Limlak eller decoupage lim

En tynd pensel

Pressede blomster

Mal først de to dele af ægget og lad det tørre helt.

Læg blomsterne sådan som du synes de skal lægge på ægget, uden at lime i første omgang. Klip dem evt til i længden. Pil evt kronbladene af nogle af dem.

Lim nu, meget forsigtigt !, bag på blomsten og monter dem der hvor du vil sætte dem. Tryk let blomsten ned, hold evt trykket der hvor blomsten er tykkest og der hvor ægget buer med penslen. Lad dem tørre helt.

Og ja, i skrivende stund går påsken på hæld, men derfor kan man jo godt dekorere et påskeæg alligevel og gemme det til næste år. Måske har I netop nu et tomt pap påskeæg og i stedet for at smide det ud, kan det jo få et nyt look og på den måde genanvendes ? Måske du er blevet inspireret til at dekorere en anden type påskeæg også ? F eks ville det jo være super fint at pynte ægte æggeskaller – gerne i flere forskellige farver.

Herunder har jeg limet en tørret julerose, et par vintergækker og en tete-a-tete på et glas fra en skifteramme. Det står lige nu op af et af mine vinduer og agerer alternativ påskepynt.

Perfekte morgenboller

Jeg har delt opskrifter på boller mange gange før, og jeg har bagt et utal af boller som jeg ikke har delt opskriften på. Men denne gang er jeg blevet bedt om at dele opskriften af flere og har gjort mig umage med at skrive om processen, da den er overvejende afgørende for resultatet.

Så vær så god, boller lige til morgenbordet her i weekenden.

Perfekte morgenboller:

4 dl koldt vand

8 g gær

8 g groft salt

1 spsk honning

400-500 g mel, ca 1/3 af hver: en grov/fuldkorns hvedemel, type 00 mel og almindelig hvedemel.

Opskriften er selvfølgelig afgørende for resultatet, men der er flere ting der spiller ind i forhold til at få den helt rette seje og stadig luftige bolle med den helt rette sprøde skorpe.

Tålmodighed, er én af dem. Derfor er sådan en dej du rører om aftenen som har mulighed for at udvikle glutenstrenge natten over den helt perfekte måde at bage på.

En anden er en rigtig varm ovn. Som i rigtig varm.

Og så er melet temmelig, ikke altafgørende, men temmelig væsentligt.

Et andet tip er at skabe damp i ovnen, hvis ikke har en dampovn. Sæt en bradepande med vand i bunden af ovnen imens den varmer op. Stænk også bollerne med vand inden bagning. Dampen er med til at gøre bollerne perfekt sprøde.

Rør gær og honning ud i vandet i en stor skål, lad det stå et par minutter.

Hæld nu lidt mel i af gangen, sådan at det optages. Når du har kommet lidt mel i, tilsættes salt. Der skal så meget mel i at dejen er sammenhængende, men den skal samtidig være klistret, sådan at du ikke har let ved at forme den, og ikke tung.

Lad den hæve tildækket natten over.

Når bollerne skal bages forvarmes ovnen på 250 grader. Sæt en bageplade ind på rillen lige under midten i ovnen.

Sættes på en anden bageplade med bagepapir, som sættes ovenpå den bageplade der står i ovnen i forvejen og bages i ca 15-20 min v 225 grader. De er skal være let gyldne udenpå, lyde hult når du slår på dem, så er de klar.

Nu er der blot tilbage at brygge morgenkaffen, dække et morgenbord og tænde for Mads & Monopolet …

Ovnbagt spidskål og gulerødder

Imens vi venter lidt endnu på de nye sprøde danske grøntsager, kan man vække en masse smag i kål og rødder som jeg har gjort det i opskriften her.

Server den som en lun salat eller som frisk tilbehør til fisk, kød eller vegetardeller af en slags.

Ovnbagt spidskål og gulerødder:

Et halvt spidskål

4-5 små gulerødder

1/3 citron

1 spsk honning

2 spsk olivenolie

Kryddersalt

2-3 spsk feta

En lille håndfuld solsikkekerner + hasselnødder

Evt et par friske tallerkensmækker blade eller anden lidt skarp urt/krydderurt

✴️ ✴️ ✴️

Varm ovnen på 200 grader.

Halvér spidskålen, fjern evt yderste blade. Skrub gulerødderne rene og dup dem tørre.

Pres citronen og bland med honning og olivenolie.

Læg spidskål og gulerødder i et ovnfast fad og hæld marinaden over. Riv lidt af citronskallen over. Krydr med salt og bag i ca 20-30 min. indtil kålen er let gylden i kanterne og gulerødderne let bløde.

Hak imens hasselnødderne groft.

Anret spidskål og gulerødder, riv lidt mere citronskal udover og top med kerner, feta og nødder. Pynt evt af med friske urter.

Påskedekoration

Skal der noget fint på påskefrokostbordet i år? Så er her et meget let bud på en lidt anderledes påskedekoration. En (stort set) spiselig én af slagsen. Så klart.

Der er jo sådan set ikke så meget at sige om den, udover at du skal så karsen en lille uges tid før den skal stå og tage sig fin ud. Og jo, så skal du se at spise nogle æg sådan, at du kan gemme skallerne, som jo agerer vaser og krukker her.

Jeg er så heldig at få æg fra én veninde der holder lidt forskellige racer af høns og som ligger æg med bla irgrønne og nærmest brune skaller. Det er jo desværre svært at få fat i, hvis man køber sine æg i supermarkeder, selvom æggeskaller i alle farver jo er fine i sig selv, så giver den her skala af farver bare lidt ekstra til dekorationen.

Om du er til det klassiske påske-look med têtê-a-tête løg, synes godt om stedmoderblomster eller noget helt tredje, det er helt op til dig. En god idé er at lege lidt med højderne og formerne, så der er lidt forskelligt for øjnene. Ligesom at tænke på den øvrige borddækning – for det er en god idé at tænke i hvilke farver der ellers kommer på bordet. Måske er du så heldig at have adgang til en have, hvor du kan gå ud og grave et par løgblomster op? Dem kan du jo grave ned igen, så de blomstrer næste år.

Du skal bruge flg.:

En tom æggebakke

Æggeskaller

Vat

Karsefrø

Forårs løgblomster efter smag, jeg har brugt perlehyacinter

Evt lidt martsvioler eller hvad du nu kan plukke dig til

I denne dekoration er både karsen og de små fine martsvioler jo spiselige. På den måde kan gæsterne ved frokostbordet selv sidde og pynte smørrebrødet af.

Sådan gjorde jeg:

Klip toppen af æggebakken.

Sørg for ikke at tage for meget af toppen af æggeskallerne, jeg har gemt mine fra blødkogte æg. Rens dem godt for ægge-rester og hiv forsigtigt hinden ud. Lad dem dryppe helt af.

Kom vat i de æggeskaller du vil så karse i, vand en smule og så karsefrø i dem. Stil dem i æggebakken og vent nogle dage til de har spiret fint.

Find nu de blomsterløg du vil have i nogle af de andre æggeskaller og del dem op, sådan at der blot står ét løg i hver æggeskal.

Pluk evt lidt blomster og fyld én eller et par æggeskaller med vand og brug dem som vase.

Arranger nu æggeskallerne som du synes i æggebakken og nyd den fine påskedekoration.

Du kan evt sætte æggebakken på et lille fad, så du er sikker på den ikke gør din dug eller dit bord vådt.

Måske du også kan finde lidt fine små fjer ude i naturen ? Gæslinger eller anden fin naturpynt ? Det er kun fantasien der sætter grænser !

Kaffemandler m.flagesalt

Den kommer snigende.

Næsten så sikkert som amen i kirken, kommer den.

Faktisk hver aften, uden undtagelse.

Lækkersulten.

Det er garanteret en dårlig vane eller en decideret afhængighed. Men det er som om noget mangler når jeg sidder der med benene oppe, en god bog eller en film og en kop the. Afhængighed eller ej. Men vaner, siger man, dem kan man ændre. Jovist det tager tid at sætte en ny vane i stedet, men det kan jo lade sig gøre. Nogle tyer til mere drastiske metoder, som en af mine veninder der gerne ville slippe for afhængigheden af slik og gik til en hypnotisør. Det virker så vidt jeg ved endnu også selvom hun egentlig ikke helt troede på det.

Selv er jeg nok mest til at gå analytisk til værks, og spørge mig selv hvad de vaner jeg gerne vil af med, egentlig gør for mig. Og uden at det skal blive hverken alt for freudiansk eller navlebeskuende, så må jeg bare erkende at søde sager virker dulmende når et problem opstår eller mine tanker går ned af en negativ vej. Selvom jeg så formår at tage affære i forhold til de tanker, så er vanen med at der skal stå en lille skål på sofabordet bare så usigelig svær at komme væk fra.

Kender du det?

I stedet for at tage en kold tyrker, har jeg nu valgt at ændre et par ting: skålen er blevet mindre, indholdet er blevet sundere og jeg gør lidt ud af de sager der kommer i den – f eks skære frugt ud i mindre stykker, skære grønt ud i stave, eller som her decideret “tilberede” en snack. Ja jeg skriver tilberede i situationstegn, for der er vitterlig ikke meget arbejde i lige at lave sådan en gang kaffemandler, læs bare her:

Kaffemandler m.flagesalt:

150 g mandler, m.skal

2 dl stærk brygget kaffe (jeg bruger indimellem en sjat kold kafferest istedet for at smide den ud)

Ca.1/2 dl flagesalt

Kom mandler og kaffe i en sauterpande og kog ind til kaffen er helt fordampet.

Bred mandlerne ud på en bageplade eller lign. og drys med salt – kram bagepapiret sammen om mandlerne og ryst så saltet fordeler sig på alle mandlerne. Bred mandlerne ud igen og lad dem tørre helt inden du kommer dem på glas eller i bøtte med låg.

Rom-mokkakugler

Som I jo nok ved, så er jeg frivillig i Stop Spild Lokalt her på Møn og det har skærpet min opmærksomhed yderligere omkring madspild. Der kan gå helt sport i hvordan man kan bruge en råvare eller, som i tilfældet her, et færdigt produkt på en anden måde. De overskudsvarer vi får mest af, er brød og kage hvor rigtig meget af det ikke fejler spor, ligefrem er meget friskt, men hvor noget af det er liiiidt kedeligt og en smule tørt.

En klassisk måde at anvende kagerester er jo som bekendt at lave den til romkugler. Efter min smag, helst med et skvæt ægte mørk rom. Sådan en flaske var jeg ikke så heldig at have på lager, så jeg måtte ty til romessens, som jo bare smager ret så syntetisk. Derfor kom jeg på at skrue op for mokkasmagen og bruge en god mørk kakao. Det gjorde udfaldet og jeg kan nu tage en omgang rom-mokkakugler med til møde med de andre frivillige her senere i dag. Meget passende, ikke?

Kagerester, tænker du, det har man da aldrig noget af. Og det er jo godt hvis I aldrig har det hjemme hos jer. Det har jeg til gengæld med jævne mellemrum. Enten fordi jeg bager kage som om der skal komme gæster, fordi jeg får købt mig en færdigbagt kage som viser sig ikke at være særlig interessant eller nu hvor jeg som her har taget kagerester med hjem, som ellers skulle være smidt ud. Rester af kage kan nemt fryses.

Tip: hvis ikke du bruger en kagerest med kanel i, så tilsæt en smule stødt kanel til dejen. Den er med til at give romkuglerne en dybde og gør noget ganske særligt for smagen.

Rom-mokkakugler:

Ca. 450 g kagerester, jeg brugte en halv citron sandkage og en halv kanelstang

4 spsk kakaopulver

1 dl espresso eller meget stærk brygget kaffe

60 g nougat

100 g solbærmarmelade

1/2 spsk romessens eller mørk rom

Chokoladekrymmel til pynt

Riv kagerne i mindre stykker og kom kageresterne i en større skål.

Tilsæt de øvrige ingredienser og *rør til det har en ensartet masse – hæld kaffe i lidt af gangen, smag til. Smag også til ifht rom, måske vil du have en kraftigere smag. Husk at kuglerne trækker mere smag når de står på køl.

Sæt dejen på køl en halv til en times tid.

Tril nu kugler i ønsket størrelse, og sæt dem på køl igen.

Hæld imens chokoladekrymmel ud på en bradepande og tril kuglerne heri.

Opbevar kuglerne i en småkagedåse med mellemlægs, – eller bagepapir imellem, gerne på køl.

*Jeg brugte min håndmixer, det går fint med den.

Du kan sagtens trille kuglerne i anden krymmel, eller f eks frysetørret bærpulver eller bær. Det kan også være finthakkede nødder eller måske spiselig glitterstøv.

Pandekagedagen: Crêpes m.spiselige blomster

Hvis du som jeg følger en masse madører, Foodies og andre madgale profiler ovre på Instagram, så er du klar over at det i morgen er international pandekagedag. Men hvorfor spiser vi egentlig pandekager lige dén dag ? Herhjemme stammer traditionen fra at vi spiste dem dagen før fasten begyndte. En faste der mestendels bestod af fisk, grød og grovbrød i 40 dage inden påske og derfor tømte man spisekamrene for hvidt mel, æg, mælk og smør og bagte pandekager.

Og er der noget jeg bliver helt salig over, så er det en stak nybagte pandekager ! Som barn husker jeg bedst de pandekager min onkel Arne i Sverige stod og bagte sent om aftenen – sågar midt om natten !, når den stod på torden-kaffe. En skik han havde med sig fra sin barndom, hvor han voksede op i et stråtækt bondehus på fyn, længe før lynafledere og med de voksnes skræk for at lynene skulle slå ned i huset eller de omkringliggende stalde. Jeg voksede op i indre by i København og havde aldrig mødt det fænomen før, men synes jo selvfølgelig at det var lige sagen. Vi børn fik kakao, de voksne drak kaffe, radioen summede og vi sad der på slagbænken i køkkenet og ventede spændt på at pandekagerne kom på bordet. Måske fordi det var det eneste han egentlig mestrede i køkkenet, måske fordi han også forbandt det med gode barndomsminder, jeg ved det ikke, men i hvert fald så var en mester i pandekagebagning. Faktisk bagte han dem også efter vi en sjælden gang fik grød til aftensmad. Dét husker jeg til gengæld som en noget tung affære.

Mine favorit pandekager er nok den franske version, crêpes, som er en tyndere variant af pandekagen. Sød, let syrlig og sprød i overfladen. Mums. Til at toppe dem, er jeg mest til et tyndt lag sukker eller frisk frugt og bær når de er i sæson. Hvis det skal være til en decideret dessert anretning, så er de nu også ret gode lagt sammen med en skive is eller en rigtig god chokoladesovs. Det kan du heldigvis helt selv bestemme.

Her har jeg ladet mig inspirere af den koreanske Hwajeon, som bages med rismel og med spiselige blomster. Dem er der jo ikke det store udvalg af lige nu, udover stedmoderblomsten og derfor er det den jeg har valgt. En rigtig sød lille forårsbebuder.

Forestil dig lige hvor flotte crêpes (eller pandekager) det kan blive når det er sæson for roser, tallerkensmækkere , hjulkrone , morgenfrue, duftgeranium, lavendel, forglemmigej, asters, bellis, kornblomst eller syrener !! Ja ikke alene udseendesmæssigt, men også smagene af blomsterne vil man jo kunne lege med.

F eks kunne man drysse lavendelsukker på, lave en syren sirup til eller måske en is på duftgeranium ?

Med spiselige blomster skal man selvfølgelig være varsom med, at spise dem hvis man ikke ved om de er sprøjtede. Bedst er det at dyrke dem selv ,eller købe dem i specialforretninger der fører dem i sortimentet. Uanset, så skal de skylles forsigtigt og dryppe godt af inden brug.

Jeg har bagt både almindelige i pandestørrelse og en stak i en blinispande, for at lege lidt med formatet og finde ud af hvad jeg synes bedst om. Det har jeg så ikke helt bestemt mig for endnu … men jeg er sikker og vis på at jeg kommer til at bage pandekager med spiselige blomster igen !

Opskriften her er til 4 personer eller 2 der holder virkelig meget af crêpes.

Crêpes m.spiselige blomster:

4 æg

60 g hvedemel

1 dl kærnemælk

1/2 dl koldt vand

Revet skal af 1 appelsin (klassisk bruger man citron)

Smør til stegning.

+ spiselige blomster, f eks mini stedmoderblomster

Slå æggene ud i en skål og kom de øvrige ingredienser ved. Pisk til dejen er sammenhængende. Lad dejen hvile imens du ordner blomsterne.

Varm panden op, kom smør på og hæld en 1/2 dl crêpesdej på panden. Nu gælder det om at bage undersiden næsten færdig, den skal brune. Herefter vender du crêpesen om og steger den ganske kort så den tager lidt farve. Vend den om igen og læg blomsterne på – tryk dem evt forsigtigt ned i dejen med en palet og bag den yderligere 1-2 minutter.

Server crêpesene varme.

Blog på WordPress.com.

Up ↑