GIVE AWAY: vind et chili så-sæt!

Chilipakke_edit.jpg

Nu dyrker jeg jo som bekendt lidt af hvert når det kommer til krydderurter og grøntsager, men vil på ingen måde kalde mig ekspert, blot en optimistisk og begejstret ByBonde med en rimelig stor succesrate. Nuvel, når det kommer til at dyrke chili, så har jeg stadig en del at lære. Det er snildt at få de små frø til at spire, og jeg får dem også til at gro ret pænt. Afkastet derimod er efter min erfaring, afhængigt at varme, lys, sol og vand. Jojo, tænker den erfarne måske, men det kræver at man giver sine chiliplanter en smule mere nærvær end med så mange andre smagsgivere, for at få en god produktion. Mine bedste fif til chili-dyrkning er:

  • Dyrk frøene og de spæde planter i et drivhus, eller noget der giver effekt af drivhus
  • Sæt planten lyst
  • Sørg for at den står varmt, og ikke får træk
  • Nip de første 5 blomster af, det skulle give planten mere fokus på at sætte frugt
  • Hold den fugtig, men ikke våd
  • Plant den om, evt af flere omgange, del evt planten i flere
  • Drej planten regelmæssigt, og klip evt visne skud af

Altså nu var intentionen på INGEN måde, at tale hjemme chili-dyrkning ned, tvært om! Så har du endnu ikke forsøgt dig ud i det, eller er det mislykkedes, så prøv det. Det er ret så hyggeligt, og virkelig skønt at kunne høste egne chili til madlavningen. Faktisk har jeg lige høstet endnu en chili fra den sidste overlevende plante fra sidste år, og sikke en glæde her i februar måned!

De forgangne år har jeg delt chiliplanter ud til naboer, og da jeg ses med en del af dem, har jeg kunne følge de små planter rundt omkring i gården. Det er på baggrund af egne, og deres erfaringer at mine råd er blevet til.

untitled.png

Hvorfor al den snak om chili dyrkning her nu? Jo, fordi det er NU de skal sås for at de kan vokse sig store og stærke henover sommeren. Og derfor kan du nu smide et lod i puljen om at vinde et komplet forspire sæt, bestående af: 6 poser forskellige chilifrø, chiligødning, et minidrivhus og kokos briketter til en samlet værdi af 250 kr. Det gør du ved at skrive en kommentar om hvorfor det lige er dig der skal vinde sættet, senest d.15.2.2016. Husk at angive din email adresse, sådan at jeg kan få fat i vinderen.

Præmien er venligst sponsoreret af Fausol

Del endelig gerne billeder af dine chili på sociale medier: #PlantEnChili

Himmelsk Banankage

image

Et af de bedste tip til at undgå madspild, er nok at mose et par meget modne bananer og komme dem i en kagedej.
Faktisk er det min foretrukne måde, at indtage bananer på.

Hvad siger du? Har du lyst til en tår kaffe og et stykke saftigt og lækkert stykke BANANKAGE?

image

Opskriften her svarer til en rugbrødsform.

Banankage:

2 modne mellemstore bananer
100 g smeltet smør + til formen
150 g sukker
2 æg
1 tsk vanillesukker
175 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 strøget tsk groft salt
1/2 dl mælk
2 håndfulde nødder: mandler, hasselnødder og valnødder

Pisk smør, sukker, vanillesukker og æg til sukkeret er opløst og det er skummende og luftigt.

Kom mel, bagepulver og salt i dejen, og rør grundigt dejen igennem, dog med løs hånd.

Mos bananerne. Hak nødderne groft.
Kom begge dele i dejen, og rør nu mælken i til den er sammenhængende.

Smør formen grundigt med en smule smør, og hæld dejen heri.
Bag kagen under den midterste rille v.185 grader i ca.30-40 min. Den er færdig når dejen ikke hænger i, test evt med et grillspyd, og den er fin lysebrun ovenpå.

Lad kagen køle inden du tager den ud af formen. Sæt den på en bagerist med bagepapir nedenunder, og rør nu glasuren. Hæld glasuren over kagen i et, sådan at den bliver glat, den må gerne løbe lidt ned af siderne. Har kagen slået revne ved bagning, så lad det ikke slå dig spor ud, det bliver kun endnu bedre når glasuren kommer på, og løber ind i kagen. Mums.

– jeg fik ikke taget mål da jeg rørte glasuren, men jeg kom godt m flormelis i en skål, og ligeså med kakaopulver, her må du smage dig frem. Som regel gør jeg sådan at jeg lader en tynd stråle koldt vand løbe, og stikker skålen ind under kortvarigt, imens jeg pisker glasuren med en gaffel. Denne glasur skal være ret tyk, sådan at den fordeler sig pænt.

image

Hjemmestrikkede karklude

IMAG0303.jpgUmiddelbart er dette jo en madblog, så måske tænker du hvad pokker et indlæg om karklude har at gøre her? Jo det skal jeg sige dig, jeg er røget med på den nyeste DIY-dille som er hjemmestrikkede karklude. Og Karklude har jo sådan set noget med mad at gøre, eller i hvert fald med køkkenet at gøre, ikk`? Der er flere årsager til mit nye tidsfordriv; de der pastelfarvede karklude som de allerfleste køber er fyldt med mikroplast, som ryger ud i verdenshavene hver gang de vaskes, og med mit storforbrug af klude,  samt mit forsøg på at være nogenlunde miljøbevidst, ja så er det nu på tide at skifte dem ud med nogle miljøvenlige af slagsen. Samtidig er de en fin gave at forære væk, og jeg har da allerede tænkt at supplere med gæstehåndklæder og grydelapper også.

Læs evt mere om karkluds-dillen her.

En anden årsag er at jeg er vild med at strikke! Jeg er ikke særlig rutineret til det, og jeg har mine genvordigheder med at læse strikkeopskrifter, derfor er karklude let at kaste sig over, prøveklude, kan vel kalde dem.

Så nu øver jeg mig i at strikke mønstre, både egne og dem som  andre har udviklet. Og det er faktisk ret så hyggeligt og sjovt. Det er som om min hjerne slipper de der stressagtige tanker imens jeg sidder der med pindene, og det er jo ikke spor skidt. En anden hyggelig ting ved det, er at også min veninde Nina er gået i krig med karklude, og eftersom vi bor i samme gård, så ses vi ret så ofte og ses typisk med strikketøjet i skødet og kaffe på kanden sammen. Vi lærer hinanden det vi nu kan, og kigger nettet igennem for idéer og inspiration – ligesom jeg gør det når en ny madopskrift er under opsejling. Vi har bestilt en masse skønne farver af noget recirkuleret bomuld her, da vi synes det giver god mening at tænke lidt over hvilket garn man bruger, når nu idéen er at skåne miljøet. Ellers har Søstrene Grenes nogle virkelig fine farver, i noget almindeligt bomuld.

Grunden til jeg vælger at dele dette i et indlæg her på bloggen, er at jeg tænker der er andre der kunne få lyst til at komme i gang, og som måske har det ligesom jeg – at man er knap så garvet en strikker. Her er mine bedste råd:

Gør det. Fat strikkepindende og kom i gang. Det kan let trevles op, da en karklud jo ikke er det største strikketøj.

Brug de små klude til at øve dig på forskellige strikke-teknikker og mønstre.

Glo internettet igennem for inspiration – der er mange gratis opskrifter at finde. Kig også forbi Pinterest, Instagram (brug #dishcloths #karklude #kluter) og hobby/DIY blogs.

Her får du en af mine opskrifter, som næppe ville gå igennem Hjemmets korrektur, men det er sådan jeg bedst kan forklare hvordan jeg gør.

IMAG0304

Karklud m. store tern:

Jeg strikker pt med pinde i str.3, og skal have skaffet mig et sæt nr.2, for at få nogle fastere klude.

1 bomuldsgarn nøgle

Slå 50 masker op.

Strik de første 5 pinde ret. Slut også af med 5 pinde ret.

Strik nu de første 5 masker, og de sidste 5 masker på hver pind ret også, sådan at det danner en kant på kluden.

Strik et mønster der danner tern ved, at strikke skiftevis 5 masker ret, 5 masker vrang. Når du når til den næste pind, strikker du modsat.

Luk strikketøjet af når du når en længde på ca. 55 cm, eller til du synes den har rette facon, og hæft enderne.

Voila.

IMAG0305.jpg

  • I flere opskrifter på karklude, slår man 60 masker op, men det synes jeg bliver for stor en klud. Men heldigvis kan man jo gøre som man vil.

Prøv også at nøjes med 2 pinde ret, og 2 pinde vrang, for at få et fastere mønster, som jeg gjorde det med denne karklud:

IMAG0306.jpg

 

På mine strikkepinde lige nu, er jeg nu i gang med den lysegrønne karklud du ser på det øverste billede, et mønster hvor jeg lige skal holde tungen lidt mere lige i munden … men det lader til at blive ret så fint synes jeg.

 

Hvis du har gode råd eller links du gerne vil dele, så er du mere end velkommen til at gøre det i kommentarfeltet herunder!

 

 

Groft grydebrød

groftgrydebrød/LaCucinaNada

Er der noget jeg bare finder rigtig rigtig hyggeligt, så er det at have god tid lørdag morgen. Sådan at gå rundt i morgenkåbe hele formiddagen, søbe frisk brygget kaffe i mig og lytte til Mads & Monopolet, alt imens jeg venter spændt på resultatet af mit grydebrød. Hvis du følger mig på Instagram så kan du vist nikke genkendende til det. Ahh ok, måske ikke lige det med morgenkåben. Fniiis.

Efterhånden er det blevet til en hel del grydebrød i mit lille køkken, men underfundigt nok er jeg lige spændt på resultatet hver gang, også de gange hvor jeg ikke eksperimenterer, men holder mig skarpt til denne Mit perfekte brød. Det er lidt som at åbne for en gave, da udseendet ændrer sig fra gang til gang, hvilket er afhængigt af mange ting: temperatur, hævetid, mel-type osv. I går aftes valgte jeg at lave en grovere udgave, hvor jeg erstattede noget af melet med rugmel og tilsatte hørfrø. Ret små tilføjelser der gav et temmelig anderledes brød – knap så luftigt, men stadig med en rigtig god krumme og den velkendte sprøde skorpe. Og så fik det en smule sødme, som slet ikke er spor ringe når det kommer til et morgenbrød, hvis du spørger mig.

Hvis du endnu ikke har bagt sådan et langtidshævet noknead brød, et brød du ikke skal ælte, så se at få det afprøvet – det er vitterlig let, og fortjenesten ved den minimale indsats er enorm stor !

Groft grydebrød:

4 dl koldt vand

7 g økologisk gær

100 g svejderugmel (alm. rugmel kan også bruges)

1 dl hørfrø

250 g hvedemel

10 g groft salt

De eneste remedier du skal bruge er: en skål, en røreske, en dejskraber, husholdsningsfilm og en gryde der kan gå i ovnen.

Sådan gør du:

Rør gæren ud i vandet, tilsæt hørfrø og rugmel, rør godt rundt.

Tilsæt salt og hvedemel. Rør nu til dejen er sammenhængende.

Dejen er forholdsvis klistret, og det skal den være.

Kom film over skålen, og lad den hæve natten over.

Om morgenen sætter du gryden i en 250 grader varm ovn, og varmer den igennem i 50 min.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og hav lidt ekstra hvedemel ved hånden, som du drysser let henover den klistrede dej. Fold nu dejen ind over midten et par gange med let hånd, sådan at du ikke ødelægger glutenstrengene og slår luftigheden ud af brødet.

Tag gryden ud af ovnen, og drys en smule hvedemel i bunden. Kom brødet heri, og skær et X med en skarp kniv, det gør at dampen der dannes i gryden, bedre trænger ind i dejen under bagningen. Og samtidig giver det et smukt resultat.

Kom låget på gryden, og bag brødet i 30 min. med låg på, tag låget af, og giv brødet yderligere 20 min. Bages på nederste rille i ovnen.

Lad brødet køle af på en bagerist.

Hører du til den mere tålmodige type, så prøv mit pokkers gode Surdejsbrød ! Og hvis du er bageren der holder af at få dej på fingrene, så vil jeg anbefale dig et klassisk Franskbrød a´la cucina Nada som jo bare er mega hyggeligt på weekend morgenbordet.

Fennikel knækbrød

Fennikelknækbrød/LaCucinaNada

Et godt og let weekend bage-projekt er, at bage knækbrød. Tag gerne børnene med i køkkenet, og hyg jer med at blande kerner, rulle ud og måske hapse et par nybagte smagsprøver. Mums.

Jeg har tidligere delt opskrifter på 2 x knäckebröd, som kan bages på et utal af måder. Faktisk vil jeg sige, at hvis du bager dem regelmæssigt, så ender du med at kunne sjusse dig frem til den rette konsistens. Disse knækbrød har jeg tilsat hele fennikelfrø, fordi jeg er pjattet med fennikel – helt særligt egnede er disse knækbrød til ost.

Mangler du inspiration til ostebordet? Så se indtil flere bud på tilbehør i indlægget her

Der bliver ca. 3 bageplader ud af denne portion.

  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl knækkede rugkerner
  • 1,5 dl solsikkekerner
  • 1 dl græskarkerner
  • 1 dl hørfrø
  • 1,5 dl (svedje-)rugmel
  • 2 dl hvedemel
  • 1 dl rapsolie
  • 1 tsk fennikelfrø
  • 3 spsk flydende honning
  • 1,5-2 dl vand
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk groft salt

Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål. Rør væden i, og rør til dejen samler sig – hold evt lidt igen med vandet, og tilsæt resten hvis dejen virker for tør. Dejen er meget klistret, og det skal den være.

Del dejen i 3, og rør den ud mellem to lag bagepapir. Hiv det øverste bagepapir af, og skær knækbrødet ud i mindre stykker, kom evt birkes på, og bag brødene i 15-18 min på 200 grader.

Knækbrødene bliver ikke helt sprøde af bagningen, men det gør de så snart de køler af på en rist bagefter.

Opbevar dem i en kagedåse, eller anden lufttæt beholder.